【簡単美肌レシピ】ポッサムで野菜とお肉をおいしく食べる！

こんにちは！カヌレです。

筆者

今回紹介するのは韓国料理「ポッサム」です。

◆この記事がおすすめな人

「簡単に作れておいしく食べられるレシピを知りたい」
＋
「美容健康にもよいレシピを知りたい」

おもてなしにもピッタリのレシピです。

楽しく学びながらおいしいポッサムを作っていきましょう。

「ポッサム」とは

「茹でブタ」をキムチやえごま・サンチュなどと一緒に食べるお料理です。
　茹でて余分な油が落ちるので、ヘルシーで食べ応え十分なお肉料理。

筆者

「보쌈」（ポッサム）＝「包みもの」
「보」（ポッ）は包み紙や包む布
「쌈」（サム）は包むという意味があります。

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ポッサムつくりの手順とpoint！付け合わせとタレのアレンジで自分好みにより楽しめる

筆者

さっそくポッサムの作り方をみていきましょう！

【レシピ】韓国料理『ポッサム』の作り方

STEP

豚バラブロック全体にフォークで穴を刺し、塩胡椒をすりこみ30分常温でなじませる

筆者

フォークで穴をあけることで味がしみこみます
時間がなければ常温放置は省いてOK

STEP

食材(a）を洗う→切る→お肉と一緒に鍋に入れる。

・ショウガ→数枚にスライスする（ざっくりでOK）

・にんにく→包丁でつぶす

・長ネギ→泥がないようにきれいに洗い

筆者

にんにくや長ネギはつぶすことで香りがでます
臭み消しや柔らかくしてくれる効果があり
玉ねぎやニンジンのかけらをいれるのも〇

STEP

お鍋にバラ肉、酒、葱、にんにく、生姜を入れてかぶるくらいの水を入れてから強火にかけ、アクをとり、沸騰したら弱火にして40分煮る。

筆者

厚みがあるお肉の場合は50分～60分しっかりめに煮ましょう

STEP

（40分後）火が通っているかを確認し、荒熱がとれるまで煮汁の中で放置をする。

筆者

竹串をさして押してみて赤い汁がでてこなければOK

STEP

好みの厚さにお肉を切る。

STEP

タレの材料を混ぜ合わせる。

STEP

お皿に盛る。（完成✨）

筆者

お肉をタレにつけて好きな付け合わせと一緒にくるりと巻いて食べましょう。

ポッサム作りのポイントは？

point1．肉の塊の分厚さによって茹で時間の調整をする。

厚みが2～3センチと薄いものであれば40分程度、厚みがあるものは50分～60分じっくりと弱火で火を入れていきましょう。

また時間は必ず沸騰してからの時間でみていきましょう。

point2．煮込むときにニンニクやショウガ・ネギ、またたまねぎやニンジンのかけらなどを一緒に入れて煮る。

お肉の臭みを消して、また酵素の力でお肉を柔らかく仕上げることができます。

ショウガは皮つき、ネギは手で軽くもんだりニンニクは包丁で軽く押しつぶしてあげることでより香りが出やすくなります。

たまねぎは皮をむいたものをきっていれたり、にんじんは本来捨ててしまう皮の部分を入れてあげるのもいいでしょう。

point3．豚バラブロックに事前にフォークで穴をあけることで味を入りやすくする。

point4．加熱後は荒熱がとれるまで鍋の中で放置する。

そのまま鍋の中で冷ますことでよりしっとりジューシーに仕上がります。

ポッサムにあう付け合わせを知る

セウジョッ

セウジョッはエビの塩漬け（アミの塩辛）のことを言います。「セウ＝エビ」「ジョッ＝塩漬けにした食べ物」を指します。付け合わせに添えて食べるのもおいしいですし、ポッサムを煮るときに野菜のガラと同様に加えて煮てもおいしいです。

白髪ねぎ×塩×ブラックペッパー×ごま油×（粉唐辛子）

お肉とごま油が効いた白髪ねぎは相性が抜群です。韓国の粉辛子を使えばマイルドな辛さなので赤くてもそこまで辛くなりません。

玉ねぎのしょうゆ漬け

新玉ねぎでつくると辛みがなくてより食べやすいです。生の玉ねぎは消化を助けてくれます。

外部の参考レシピを添付しておきます→https://cookpad.com/recipe/3330829

ごはんを一緒に巻いて食べる

葉野菜でごはんを挟んだものを「サンパ（サムパブ）」と呼びます。

サンチュやえごま、大葉でお肉やタレと一緒にご飯を巻いて食べると絶品です。

＋α ポッサムはタレをアレンジすることで一度で二度おいしい料理に！

コチュジャンやニンニクチューブを加える

今回のレシピにコチュジャンやニンニクチューブを好みで加えてもおいしくいただけます。

サムジャンで食べる

市販でサムジャンが売っています。

甘辛味噌のような感じでサムギョプサルや他の料理にも使えますし、ごはんにのせて食べるのもおいしいです。

「サム＝包むものを意味」と、「醤（ジャン）＝大豆を発行させた調味料」を指します。

ポッサムに期待できる美容健康メリットと注意点について知ろう

ポッサムは美肌健康にいい料理？含まれる食材についてpoint解説！

豚肉

・ビタミンB1ー糖質をエネルギーに変える　 ／肌の新陳代謝を高める／神経機能を整える／疲労回復／倦怠感を緩和する

・コエンザイムQ10ー抗酸化作用のある成分として体内の活性酸素を抑制し、老化を防ぐ役割

キムチ

・乳酸菌ー腸内環境の改善効果
・カプサイシン（辛味成分）ー腸の動き（ぜんどう運動）を助ける
・免疫力アップ
・抗酸化物質で心臓病や慢性疾患から守る
・脳の働きの向上

サンチュ／大葉／えごま

・β-カロテン（体内ではビタミンAに変換される）ー強力な抗酸化作用があり、老化の原因となる活性酸素を除去する

筆者

中でもえごまは抗酸化作用の成分量が多いのでおすすめ食材！
花粉症やアトピーなどの症状も緩和します。

ポッサムを食べる上での注意点は？

お肉の食べすぎに注意する

豚肉は適度に摂取することでビタミンB1による疲労回復効果がありますが、摂取をしすぎてしまうことでピルビン酸という疲れの素となる物質が増加し、体内に乳酸が蓄積されやすくなります。

また糖尿病のリスクを高めてしまうため、バランスをよく適度に摂取することが大切です。

塩分のとりすぎに注意する

キムチやつけダレなどは塩分が高いため、摂取のしすぎには注意をしましょう。

まとめ　ポッサムでおいしく美しく健康的に！

調理が楽しくなる便利グッズ

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筆者

たっぷりの葉物野菜の水切りが楽に。
まとめて洗って保存が便利。

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筆者

保存に便利なジップロック。
冷蔵庫内がすっきり整う。

今回は「【簡単美肌レシピ】ポッサムで野菜とお肉をおいしく食べる！」でお送りしました。

ぜひおいしい韓国料理「ポッサム」を作って、野菜とお肉をバランスよく摂って日々の美容と健康に役立てていきましょう。